Piatti tipici del Molise, terra autentica e genuina, custodisce una tradizione enogastronomica unica, fatta di sapori antichi e prodotti d’eccellenza. Esplorare il territorio attraverso i suoi piatti tipici significa immergersi nella storia e nelle tradizioni locali, vivendo esperienze sensoriali indimenticabili. Ecco alcuni percorsi enogastronomici che collegano gusto e cultura, con esperienze acquistabili attraverso il Passaporto del Molise e Go On The Road.
Percorso dei Sapori della Montagna: Tra Tartufi e Formaggi e piatti tipici del Molise
Esperienza: Alla ricerca del tartufo nei boschi
Il Molise è considerato una delle capitali italiane del tartufo, con una produzione che si distingue per qualità e intensità aromatica. Partecipare a una caccia al tartufo nei boschi del Molise significa non solo scoprire l’aroma intenso di questo prezioso fungo ipogeo, ma anche assaporarlo in incredibili piatti tipici del Molise come le tagliatelle al tartufo.
Esperienza: Degustazione di formaggi artigianali tra i piatti tipici del Molise
I pascoli d’alta quota di Capracotta e dell’alto Molise regalano formaggi a latte crudo dal sapore inconfondibile. Il pecorino e il caciocavallo molisano sono alcune delle specialità da provare in un percorso dedicato ai sapori della montagna.
Percorso del Mare e della Costa: Tra Brodetto e Baccalà
Esperienza: Il Brodetto e la tradizione marinara
Il Brodetto alla Termolese è uno dei piatti simbolo della costa molisana, nato dall’esigenza dei pescatori di cucinare il pesce invenduto. Preparato con pomodoro, peperoni e diverse varietà di pesce fresco, è un piatto che racconta il legame con il mare e la tradizione marinara di Termoli.
Esperienza: Degustazione di baccalà
A Montenero di Bisaccia il baccalà è protagonista di numerose ricette locali, tra cui il celebre baccalà arracanato, cotto al forno con mollica di pane, prezzemolo, aglio e peperoncino. Un’esperienza che unisce gusto e tradizione.
Percorso dei Grani Antichi e della Pasta Artigianale e tra i piatti tipici del Molise
Esperienza: Visita ai mulini storici e pasta fatta a mano a Baranello
Il Molise vanta una produzione di grani antichi e mulini tradizionali ancora attivi. A Baranello si può visitare il Mulino Corona e partecipare a un laboratorio per imparare a fare la pasta a mano, con ricette come i cavatelli molisani, conditi con ragù di salsiccia o con fagioli.
Esperienza: Pane e Pizza Scema di Baranello
Una tappa imperdibile è la scoperta della Pizza Scema, un pane povero ma ricco di storia, nato dalla necessità di utilizzare pochi ingredienti senza rinunciare al sapore. Durante la degustazione, si possono scoprire anche altri prodotti da forno della tradizione.
Percorso del Vino e della Tintilia: La Via delle Baccanti
Esperienza tra i piatti tipici del Molise: Passeggiata tra i vigneti e degustazione di Tintilia
La Tintilia del Molise è un vitigno autoctono dal sapore intenso e speziato, perfetto per accompagnare i piatti della tradizione. Lungo la Via delle Baccanti, è possibile passeggiare tra i vigneti e degustare i migliori vini molisani direttamente nelle cantine.
Esperienza tra i piatti tipici del Molise: Abbinamento cibo-vino con i piatti della tradizione
Ogni vino ha il suo abbinamento perfetto: la Tintilia si sposa magnificamente con lo Spezzato (l’agnello cacio e uova), piatto tipico molisano, mentre la falanghina del Molise esalta la semplicità della frittata con cipolla e peperoni.
Percorso della Transumanza e della Cucina Contadina tra i piatti tipici del Molise
Esperienza: Pranzo tipico con le ricette dei pastori
L’antica pratica della transumanza ha influenzato la cucina molisana, con piatti semplici ma sostanziosi come la pampanella, una carne di maiale marinata con peperoncino e aceto, o la pezzata, uno stufato di pecora cotto lentamente per ore.
Esperienza: Laboratorio sui legumi e la zuppa contadina
I legumi, come la cicerchia e i fagioli di Riccia, sono alla base della cucina contadina molisana. Partecipare a un laboratorio sulla zuppa contadina significa riscoprire i sapori autentici di una volta.
Scopri e Vivi il Molise con il Passaporto del Molise
Grazie al Passaporto del Molise e Go On The Road, puoi vivere queste esperienze uniche, ottenendo timbri e scoprendo l’anima più autentica del territorio. Ogni percorso è un viaggio tra sapori, storia e tradizione, per un’esperienza enogastronomica indimenticabile.
Prenota la tua avventura e lasciati conquistare dai sapori del Molise! 🍷🍝