Mòlì Enogastronomia, Itinerario del gusto
Nella città delle Campane e della 'Ndocciata si scopre una notevole tradizione enogastronomica. Piatti tipici sono le sagne a pezzi con sugo di agnello, le fettuccine ai funghi porcini e tartufo, le pallotte cacio e uova e gli immancabili latticini.
Da un'altitudine di circa 1200 metri sul livello del mare si parte con un giro nel piccolo borgo di Vastogirardi, noto oltre che per i suoi archi storici anche per i gustosi latticini dal carattere autentico
Perdendosi nei vicoli di Roccasicura, abbracciato dalla Biosfera UNESCO, tipici come in diversi altri paesi Molisani la polenta, le ferratelle ed il classico fiadone molisano.
Nel paese del "gigante" si possono degustare delle ottime “laganelle”, piatto tipico del paese, ovvero tagliatelle fatte in casa con pasta all’uovo, mentre lo “squattone“, pasta con il vino tipico, si può degustare a Torella del Sannio.
Spinete e Colle d'Anchise
A Spinete é particolarmente florida di produzione e raccolta del tartufo. Inoltre si possono provare "l’impaniccia" e le "taccuzzelle e fagioli". A colle d'Anchise i piatti tipici sono la trota in zuppa d’olio e "la cicerchiata"
Centro Tartufi Molise - Castropignano
Una vera e propria esperienza sensoriale che intreccia passato e presente, alla scoperta di uno dei sapori più autentici della cultura molisana: il Tartufo
Lucito e Provvidenti
A Lucito è tipico l’agnello con uova e formaggio (agnello cace e ove) e la “z’ppetta“, minestra di pomodori, peperoni, salsiccia e uova. A Provvidenti un piatto tipico è la “pezzenta“, zuppa di legumi lessati gustata soprattutto nella festa del lunedì dopo la Pentecoste
La caratteristica e ormai famosa "Pampanella" è originaria di questo bellissimo borgo del Molise. Visitarlo ed assaggiare le sue prelibatezze e di altri borghi circostanti è un appuntamento assolutamente da non perdere!
Itinerario del gusto in Molise
MÒLÌ ENOGASTRONOMIA è un percorso esperienziale tematico, un vero e proprio itinerario del gusto che ti permetterà di scoprire la ricchezza dei sapori locali, dalle specialità della terra alle prelibatezze del mare, il tutto arricchito dai vini regionali e dai prodotti tipici che rendono unica la cucina molisana:
- Degustazione di piatti tradizionali come la pasta alla chitarra e la ventricina.
- Visita a cantine per assaggiare vini locali come il Tintilia e il Biferno.
- Esplorazione di sagre, festival e aziende agricole per conoscere i prodotti tipici.
Per rendere l’itinerario ancora più autentico potresti pensare di Esplorare il Molise a piedi, in moto oppure in bicicletta.
Gli itinerari sono in fase di costruzione e potrebbero subire delle variazioni. In tutte le tappe dell’itinerario Moli Enogastronomia è possibile richiedere il timbro direttamente al comune oppure nelle attività, associazioni ed infopoint.
Caratteristiche dell'itinerario enogastronomico
Itinerario del gusto in Molise. Mòlì Enogastronomia, offre un viaggio sensoriale attraverso le tradizioni culinarie e vinicole di questa affascinante regione italiana. Conosciuto per la sua autenticità e semplicità, il Molise delizia i visitatori con una varietà di piatti e prodotti enogastronomici unici. Dai formaggi artigianali come la scamorza e il caciocavallo, ai salumi prelibati come la ventricina e la salsiccia, ogni boccone racconta una storia di antiche ricette tramandate di generazione in generazione.
Le terre fertili del Molise regalano anche eccellenti prodotti agricoli, come l’olio extravergine di oliva e i pomodori San Marzano, che sono la base di piatti dal sapore intenso e genuino. E non si può parlare del Molise senza menzionare i vini locali come la Tintilia e il Falanghina, che accompagnano perfettamente ogni pasto arricchendolo di aromi e sapori unici. In questo itinerario del gusto, ogni assaggio è un viaggio nel cuore della cultura e della tradizioni molisane, dove la passione per il cibo e il vino si mescola armoniosamente con il paesaggio e l’ospitalità calorosa della gente del posto.
